食品添加剂焦亚硫酸钠在食品加工中的防腐、抗氧化及漂白作用及其应用优势分析

焦亚硫酸钠（Na2S2O5）是一种常用无机盐类添加剂，在食品工业中主要作为防腐剂。它能释放二氧化硫，抑制微生物生长，广泛应用于果蔬汁、葡萄酒和干果加工。

此外，焦亚硫酸钠具有强抗氧化性能，可防止食品酶促褐变和脂质氧化，提升产品色泽和风味稳定性。在面粉和淀粉制品中，还用作漂白剂。

使用焦亚硫酸钠需遵守GB 2760标准，控制添加量以确保食品安全，避免过量导致潜在健康风险。