酒曲制作方法详解：关键材料与工业生产流程指南

酒曲主要材料包括大米、小麦和根霉菌等，通过粉碎、混合和发酵制备。工业中采用无菌环境确保质量稳定。

制作方法：先将谷物蒸煮，冷却后接种曲母，置于恒温室发酵7-10天。注意水分控制以防杂菌污染。

成品酒曲用于酿酒发酵，提高酒精转化率，适用于食品制造业大规模生产。