核桃营养价值的工业提取与应用分析：丰富 omega-3 助力健康食品开发

核桃的主要营养包括 omega-3 脂肪酸、维生素 E 和矿物质如锌镁，支持心血管健康和免疫功能。在工业加工中，通过冷压提取油脂保留活性成分。

营养价值应用于烘焙、乳制品和保健品配方，提升产品附加值。提取过程需控制温度，避免氧化损失营养。

工业利用强调可持续 sourcing，确保产品质量符合食品安全法规，促进健康食品市场增长。