豆腐家常制作指南：10种高效生产方法优化食品加工效率

豆腐制作的核心在于大豆浸泡与磨浆，使用工业级过滤技术可提高产量。家常中，可采用手动搅拌模拟机械乳化，确保蛋白质均匀凝固。

凝固阶段添加石膏或卤水，借鉴制造业温度控制，避免过热导致质地松散。压制成型时，利用重物模拟液压机，实现紧实口感。