糯米锅巴工业化生产工艺优化与食品安全控制策略

糯米锅巴生产采用高压蒸煮和真空干燥技术，确保原料糯米均匀糊化，提高产品脆度与口感。工业设备包括连续式蒸煮机和自动化烘焙线，优化参数可降低能耗15%。

质量控制环节引入HACCP体系，监测微生物污染和水分含量，确保产品保质期达6个月以上。原料筛选使用近红外光谱仪，提高生产标准化。