瘦身果冻的工业化生产工艺与功能性配方设计

瘦身果冻主要以魔芋粉（葡甘聚糖）或琼脂为胶凝基质，结合低聚糖和天然果汁，热量控制在每份10-30kcal。工业生产采用高温溶胶、真空脱气工艺，确保胶体均匀稳定。

关键工序包括配料计量、胶液熬煮（85-95℃）、快速冷却成型及无菌灌装。添加可溶性膳食纤维增强饱腹效果，符合功能性食品标准，支持健康体重管理。

生产中严格控制pH值与水分活性，采用巴氏杀菌或超高压处理延长保质期，实现高效自动化生产线日产数十万件。