家常鸭脚煲制作工艺与调味技巧

鸭脚剪甲焯水去腥，热油炸至金黄；配料如酸笋、辣椒、八角炒香，加入鸭脚与高汤小火煨至酥烂。

调味采用酱油、蚝油、盐平衡咸鲜，加入紫苏或香料增香，避免过咸破坏鸭肉原味。

煲制过程控制火候，中途可加田螺或腐竹提升层次，成品汤汁浓郁，鸭脚胶质丰富，适合佐餐。