北京厉家菜馆在餐饮工业中的传统菜肴标准化生产探索

北京厉家菜馆源于清代宫廷菜系，以精细选材和独特烹饪工艺著称。在工业化生产中，采用自动化配料系统，确保食材比例精准，提高产量。

通过HACCP食品安全管理体系，厉家菜的生产线实现从原料采购到成品包装的全过程监控，减少人为误差，提升产品一致性。