醒发箱使用方法图解：工业烘焙面团高效发酵操作指南

醒发箱作为工业烘焙核心设备，提供恒温恒湿环境，促进面团酵母活性。准备阶段：清洁箱体，预热至28-32℃，湿度75-80%，确保面团均匀置入托盘。

操作图解：1.输入参数至PLC控制器；2.启动循环风机均匀分布热湿；3.监控数字显示屏，实时调整偏差；4.发酵2-4小时后取出，避免过发影响口感。

商业价值：优化醒发过程可缩短周期20%，降低能源消耗15%，标准化生产提升产品一致性，助力企业规模化运营。