食用明胶：食品工业核心原料的应用创新与商业价值

食用明胶源于动物胶原蛋白经酸碱水解工艺精制而成，具有高胶凝力和生物相容性。在食品工业中，作为增稠剂和胶囊壳材，确保产品质构稳定，提升加工效率。

其商业价值体现在成本优化与功能提升：应用于软糖、果冻生产，可降低原料消耗20%，并满足清真认证需求，推动出口市场扩展。

未来，结合生物技术升级明胶纯度，将进一步开拓营养补充剂领域，实现年产值增长15%以上。