果冻胶：食品工业胶凝剂的生产工艺与商业应用价值

果冻胶由动物胶原经酸碱处理与热提取制成，确保高纯度与凝胶强度。在食品工业中，它稳定果冻、软糖质地，提升产品感官品质。

其商业价值在于延长保质期、降低生产成本，满足消费者对健康食品需求。市场规模年增10%，创新配方驱动下游链扩展。

未来，生物基果冻胶替代传统来源，将进一步提升可持续性与全球竞争力。