肉夹馍饼的工业化生产工艺与配方优化技术解析

面团配方以高筋粉为主，添加酵母与盐控制发酵时间2小时。工业擀面机确保厚度均匀，预热烤箱至200℃快速成型，避免裂纹。

馅料预制包括牛肉慢炖与调味，符合HACCP卫生标准。自动化夹馍线提升产量至吨级，保持传统风味的同时实现标准化输出。