老式豆腐工业化复兴：传统工艺优化与市场价值挖掘

老式豆腐以石膏点浆和手工压榨为核心工艺，保留天然风味。在工业化生产中，引入自动化浸泡和控温系统，确保品质一致性，降低劳动力成本。

通过真空包装和冷链物流，老式豆腐延长保质期，适应电商渠道。结合有机原料认证，提升品牌溢价，实现年产值增长30%以上。

市场调研显示，老式豆腐需求回暖，出口潜力巨大。企业可投资专用生产线，融合数字化追溯，抢占高端养生食品份额。