老味发面王在工业面食生产中的正确使用方法与优化指南

老味发面王作为高效生物发酵剂，适用于工业规模面团发酵。配比标准为每公斤面粉添加0.5-1%的剂量，溶于温水（35-40℃）中均匀搅拌，避免高温破坏活性菌。

发酵过程控制在28-32℃环境下，持续2-4小时，直至面团体积膨胀1.5倍。工业设备中，结合自动化搅拌机确保均匀性，减少人为误差，提高批次稳定性。

正确使用可提升面食弹性与传统风味，降低生产成本15%以上。企业通过标准化操作，实现规模化输出，增强市场竞争力。