不饱和脂肪酸类型解析：工业提取与应用商业价值

不饱和脂肪酸按双键数分单不饱和（如油酸，C18:1）和多不饱和（如亚油酸C18:2、EPA C20:5）。工业上从植物油提取，纯度达95%以上。

这些脂肪酸在化工中作表面活性剂和润滑油基料，提升产品稳定性；在食品工业添加增效剂，满足健康需求，市场规模超百亿。