硬脂酰乳酸钙：提升食品加工效率与产品品质的工业乳化剂

硬脂酰乳酸钙（CSL）是一种阴离子表面活性剂，由乳酸与硬脂酸钙反应制得。在食品工业中，它改善面团流变性，增强气体保留能力，适用于面包、蛋糕等烘焙产品。

其应用可缩短发酵时间20%以上，提升产品保湿性和保质期，降低生产成本。商业价值在于符合食品安全标准，推动规模化制造，实现更高的利润回报。