麦芽糖醇低升糖指数：食品工业健康甜味剂的战略应用与商业价值

麦芽糖醇是一种氢化麦芽糖衍生物，其升糖指数GI约为36，远低于蔗糖的65。在食品工业中，它作为非致龋甜味剂，广泛用于糖果、烘焙和饮料生产，满足低GI需求。

工业生产中，麦芽糖醇通过酶法氢化工艺实现高纯度制备，确保稳定性。低GI特性驱动健康食品创新，助力企业开拓糖尿病市场，年增长率超15%，显著提升商业价值。