低聚麦芽糖：高效生产工艺与食品工业功能性应用

低聚麦芽糖通过酶法水解麦芽糊精制备，DP值2-7，甜度为蔗糖的30%-50%。工业生产采用固定床反应器，确保高纯度输出，成本控制在每吨5000元以内。

在食品工业中，低聚麦芽糖作为低热量甜味剂，广泛用于饮料、烘焙品，提升产品营养价值并抑制细菌生长，年市场规模超百亿元。

其预生物特性促进双歧杆菌增殖，适用于功能饮料开发。商业应用中，优化配方可提高产品附加值20%，助力企业可持续发展。