初来大理：食品加工工业链条下的特色小吃创业与商业变现指南

大理高原农产品资源丰富，初来创业者可利用小型发酵设备加工乳酸菌小吃，如酸奶糌粑，确保微生物控制与产量稳定。

推荐米线类小吃：采用自动化挤压成型机，结合热风干燥技术，实现高效脱水保鲜，便于旅游市场批量供应。

优化冷链物流与HACCP认证，快速切入电商平台，预计通过规模化生产首年实现20%利润增长。