小蛋糕工业化生产工艺：高效配方与自动化成型指南

小蛋糕生产起始于精准配方：面粉、糖、鸡蛋与乳化剂按1:0.8:0.6:0.05比例混合，利用高速搅拌机确保均匀乳化，提高产品质地一致性，适用于工业流水线。

自动化成型阶段采用注浆机注入模具，控制温度80-100℃预热，成型效率达每小时5000件，减少人工误差并提升商业产量。

烘焙优化使用隧道炉，设定180℃、15分钟循环，确保金黄表层与松软内芯，成品冷却包装后可延长保质期，实现高效供应链价值。