淮南贾氏牛肉汤：传统工艺工业化转型与商业价值探索

淮南贾氏牛肉汤源于清代手工熬制，现采用高压灭菌和连续式蒸煮设备，实现年产万吨规模，确保汤汁风味标准化。

工业化引入真空包装与冷链物流，延长保质期至6个月，覆盖全国电商渠道，预计商业产值突破亿元。

数字化追溯系统优化供应链，强化食品安全合规，推动贾氏品牌从地方特产向全国食品制造业标杆转型。