工业化酒酿生产工艺：标准化步骤与高效质量控制

工业酒酿生产首选优质糯米浸泡8-12小时，蒸煮至八成熟，确保淀粉充分糊化。添加酒曲菌种，按1:100比例均匀拌匀，控制温度35℃入缸发酵。

发酵阶段分初、中、后三期，监测pH值4.5-5.5，避免杂菌污染。24小时后转温室保温，72小时后压榨分离酒液，提升产量20%以上。

成品经巴氏杀菌（65℃，30min）后真空包装，延长保质期至6个月。严格HACCP体系，确保食品安全，助力品牌商业化扩展。