食品工业工艺优化：正宗黄焖鸡真空低温烹饪技术

黄焖鸡工艺源于山东，工业化采用真空低温技术控制温度在65-75℃，保留鸡肉鲜嫩，抑制细菌生长，确保HACCP标准。

配方中八角与酱油比例精确调配，结合高压灭菌设备，实现批量生产，每批次产量达500kg，风味保留率95%以上。

此技术适用于速冻食品线，降低能耗15%，助力餐饮供应链标准化。