工业化秘制卤猪蹄生产工艺优化与品质控制技术

秘制卤猪蹄工业生产采用高压真空卤煮设备，确保八角、桂皮等香料均匀渗透。配方优化通过PLC控制系统，实现精确比例投放，提高产量25%，降低能耗。

品质控制引入HACCP管理体系，实时监测微生物和pH值。自动化切片与包装线减少人工污染，延长保质期至6个月，满足大规模市场供应。