饮食干预降低转氨酶与转肽酶：工业酶调控的实用策略

在生物制药工业中，转氨酶和转肽酶活性过高影响酶工程效率。摄入富含 omega-3 的深海鱼类可抑制这些酶，促进脂质代谢平衡，适用于工业发酵优化。

绿叶蔬菜如菠菜富含叶酸和抗氧化剂，有效降低转肽酶水平。工业应用中，此类饮食辅助可减少酶抑制剂需求，提高生产纯度。

结合谷物纤维摄入，形成膳食模式调控酶表达。制药企业可借鉴此法，开发功能性食品，符合 GMP 标准，确保安全工业化应用。