纯羊汤工业化烹煮指南:选材配方优化与标准化生产流程提升品质效率 - 食品加工行业 - 国尼卡

纯羊汤工业化烹煮指南:选材配方优化与标准化生产流程提升品质效率

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摘要:本文详述纯羊汤的工业烹煮方法,强调原料选择和工艺控制,确保产品纯正风味。

选材阶段,使用新鲜羊骨和羊肉,剔除杂质,配以姜葱等辅料,避免添加剂以保持纯正口感。

烹煮过程采用高压蒸煮设备,控制温度在95-100℃,炖煮2-3小时,促进胶原蛋白释放,提升汤汁浓郁度。

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标准化生产包括过滤澄清和真空包装,确保食品安全与保质期,适用于餐饮工业大规模供应。

发布时间:2025-12-18
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