工业化烘糕生产工艺流程及关键控制要点

烘糕工业生产首先进行原料预处理与配料。面粉、糖、油脂、添加剂等按配方精确计量，通过高速搅拌机混合成均匀面团，确保面筋网络形成良好，提高产品松软度。

面团经分块、成型机压制成统一形状后，进入隧道式烘炉进行烘烤。控制烘烤温度曲线（初始高温快速定型，后中温熟化），时间一般15-25分钟，确保糕体熟透且表面金黄。

烘烤完成后，糕体经冷却输送带自然降温至室温，再进行金属探测、包装。严格控制卫生条件与参数稳定性，可实现高效大规模生产。