食品工业中低GI碳水化合物的常见食物及其生产优化策略

低GI碳水食物包括全谷物如燕麦、糙米和藜麦，这些在食品工业中通过精炼加工控制GI值，确保血糖稳定。

豆类如扁豆和鹰嘴豆，以及坚果种子类，是工业配方中的首选原料，利用酶解技术降低GI，提高产品实用性。

蔬菜如绿叶菜和根茎类在工业罐头或冷冻产品中应用广泛，采用低温处理工艺保留营养，符合健康法规。