主流商用米线机分为全自动和半自动两种，日产量从500kg到3000kg不等，建议根据门店规模选择。
关键部件包括浸泡搅拌系统、熟化挤压系统、老化冷却带及多刀切条装置，熟化温度控制在95-98℃较合适。
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优质米线机应具备变频调速、蒸汽直接加热及自动清洗功能，以便米线口感爽滑且生产稳定。
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