纯手工米粉制作工艺：传统技艺与品质保障的关键步骤

选用优质晚籼米，经浸泡、磨浆、蒸制等多道工序，纯手工米粉避免机械高温破坏淀粉结构，保留自然香气。

蒸熟米浆需人工均匀摊铺、精准控温，冷却后手工压条切粉，确保米粉筋道爽滑、久煮不糊。

手工晾晒与低温烘干相结合，有效控制水分活性，延长保质期，同时保持传统米粉独特嚼劲与回甜。