苹果在食品工业中的作用与功效：营养提取与加工应用

苹果富含维生素C和膳食纤维，促进消化和抗氧化。在食品工业中，用于果汁提取和烘焙添加。

功效包括降低胆固醇和增强免疫。工业加工需控制酶促褐变，确保产品保质期和营养保留。