抗蛋白酶在工业生物技术中的应用与性能优化策略

抗蛋白酶是一种抑制蛋白水解酶活性的化合物，在工业中用于保护蛋白质结构，常见于生物制药过程以提高产品稳定性。

在食品制造业中，抗蛋白酶可防止酶促降解，延长保质期，如添加至乳制品中控制蛋白质分解。

优化策略包括选择特异性抑制剂，如丝氨酸蛋白酶抑制剂，并通过纯度检测确保工业级应用的安全与效能。