食品加工工业中正宗臭桂鱼的生产工艺优化与标准化方法

在食品制造业中，臭桂鱼的发酵过程采用控温发酵罐，温度控制在15-20°C，持续7-10天，以促进乳酸菌自然发酵，提升风味。

腌制阶段使用自动化盐渍设备，确保鱼体均匀吸收调味料，结合真空包装技术延长保质期，同时符合食品安全标准。