广西餐饮工业创新：100道简单家常菜谱的标准化与规模化应用

广西菜谱以酸辣为主，如螺蛳粉、桂林米粉。工业化需简化步骤，使用预混调料包，确保批量生产一致性。

选取易采购食材，如米线、豆腐，采用真空包装技术延长保质期，便于餐饮链供应。

强调食品安全标准，避免高风险配料，推动地方菜系向工业规模转型。