碳酸氢铵食品添加剂安全性解析：适量无害，助力烘焙工业高效生产

碳酸氢铵（NH4HCO3）广泛应用于烘焙工业，作为膨松剂在60℃以上分解为氨气、二氧化碳和水，无残留。适量添加确保食品松软，提升产量和口感。

安全性评估显示，食品级碳酸氢铵符合GRAS标准，无毒性报告。过量摄入可能引起轻微黏膜刺激，但工业规范下风险可控。

商业应用中，其成本效益高，推动饼干糕点大规模生产。企业需严格遵守GB 2760标准，确保供应链合规，实现可持续盈利。