工业化炖排骨标准化工艺：高效方法提升食品加工产量与品质

在食品工业中，炖排骨工艺首选高压灭菌釜预处理骨料30分钟，去除杂质后注入高压蒸汽，控制温度95-100℃，确保蛋白质均匀胶化，提升口感一致性。

优化配方添加工业级酶解剂，促进胶原蛋白分解，缩短炖煮周期至2小时，降低能耗15%，适用于连续化生产线，提高日产效率。

实施自动化监控系统，实时调整pH值至6.5-7.0，避免变质风险，确保产品符合HACCP标准，增强市场竞争力与食品安全认证。