山西太谷饼工业化转型：传统工艺的规模化生产与商业价值挖掘

山西太谷饼以荞麦面为主料，其工业化需采用连续混炼机和隧道烘焙炉，确保口感一致。自动化线可将日产提升至5吨，成本降15%。

供应链优化聚焦本地原料采购与真空包装技术，延长保质期至6个月。出口潜力大，预计年商业价值超亿元，推动区域制造业升级。

数字化追溯系统集成物联网，提升品质控制。品牌化营销结合电商平台，助力太谷饼从地方特产向国际食品工业产品转型。