山梨酸钾在食品工业中的潜在危害与风险防控策略

山梨酸钾作为高效防腐剂，毒性低但超标摄入可抑制骨骼生长、损害肝肾，并刺激胃肠黏膜。在食品加工中，严格限量使用避免健康隐患。

工业生产中，过量添加易引发产品召回与声誉损害。企业应优化配方，监测pH值，确保ADI≤25mg/kg，提升产品质量与市场合规性。

采用自动化检测系统可实时控制添加量，降低风险并提高生产效率，实现食品安全与商业价值的双重保障。