正常蛋糕店毛利与纯利剖析：食品制造业盈利指标及优化路径

在食品制造业中，正常蛋糕店毛利率通常达70%，源于原材料采购优化与规模化生产效率。纯利率约20%，扣除劳动力与设备折旧后体现核心盈利能力。

影响因素包括供应链波动与产能利用率，低毛利店常因手工工艺占比高而压缩空间。制造业数字化转型可提升至75%以上。

优化路径聚焦精益生产与库存管理，目标纯利率升至25%，增强商业可持续性与市场竞争力。