工业蒸馒头生产中开锅塌陷现象解析：蒸汽压力控制优化策略

工业馒头蒸煮过程中，开锅突压释放导致面筋网络崩解，蒸汽冷凝水过多破坏结构稳定性，致产品塌陷率高达15%。

优化策略采用PLC控制渐进减压系统，维持腔内湿度恒定，避免热应力集中，确保馒头体积均匀膨胀。

实施后，废品率降至3%以下，年增效20%，助力食品加工企业提升市场竞争力与利润空间。