恩施公婆饼工业化生产配方优化与标准化工艺指南

恩施公婆饼面团配方：面粉70%、酵母0.5%、泡打粉1%、盐糖各0.5%、油适量；馅料：猪肉馅60%、葱姜20%、酱油调味20%。自动化搅拌机确保配比精确，提升生产一致性。

工艺流程：发酵后擀压包馅，连续电饼铛煎制180°C 5-8min。优化设备参数，产量增30%，成本降15%，适用于中大型食品厂。

标准化配方驱动商业化，延长保质期，支持品牌出口，年产值潜力超500万元，助力恩施土家食品产业升级。