闽南蒸蛋糕工业化生产工艺优化与规模化商业应用指南

闽南蒸蛋糕核心配方采用鸡蛋、糖粉与低筋面粉比例1:0.8:0.5，通过工业搅拌机均匀乳化，确保气泡稳定，提升产品松软度与产量达500kg/批。

生产工艺引入连续式蒸汽蒸箱，控制温度85-95℃、时间20-25min，实现自动化成型与冷却，降低能耗15%，符合HACCP食品安全标准。

商业价值在于出口东南亚市场，优化包装延长保质期至7天，预计年产值超500万元，推动闽南传统糕点向工业化转型。