工业食品加工中馅饼面团和面的标准化工艺与效率优化策略

在工业馅饼生产线上，和面工艺需采用高速搅拌机控制水粉比为1:2，确保面团湿度均匀，避免结块。精确温度控制在25℃可提升面筋形成效率。

机械和面后，进行静置发酵30分钟，利用自动化辊压机均匀整形。优化参数可降低能耗15%，符合食品安全标准。

质量检测环节引入在线水分仪，实时监控面团状态，确保产品口感稳定。该方法适用于大规模流水线生产。