葡萄糖酸内酯：食品工业多功能添加剂的生产应用与商业价值

葡萄糖酸内酯（GDL）经葡萄糖氧化精制而成，主要用于豆腐凝固，取代石膏剂，提高产量并确保食品安全。

在乳制品、饮料领域，GDL充当酸味剂、稳定剂和防腐剂，延长保质期，满足健康食品需求。

其低成本生产和高附加值应用驱动商业潜力，预计全球市场规模至2030年达11.5亿美元。