工业化豆花制作工艺：高效原料处理与自动化成型技术指南

工业豆花生产以优质黄豆为原料，经高压浸泡机处理24小时，确保蛋白质充分水化。采用连续式磨浆设备，将豆浆细度控制在80目以上，提高提取率达95%，降低能耗。

煮浆阶段使用蒸汽夹层锅，维持95℃恒温10分钟，灭菌并胶凝蛋白。随后注入石膏或氯化镁凝固剂，自动化搅拌系统均匀分布，避免气泡形成，提升产品致密度。

成型与压榨环节引入真空成型机，快速分离水分，成品含水率稳定在85%。全程HACCP质量体系监控，确保食品安全，助力企业年产万吨级规模化运营。