臭豆腐乳工业化生产工艺：高效发酵与品质标准化指南

原料处理阶段选用优质黄豆，经浸泡、磨浆、点卤成型，利用自动化压滤机确保豆腐块均匀一致，提高工业效率。

发酵工艺核心：无氧环境控制温度28-32℃，接种根霉菌株，监控pH值至4.5，实现标准化臭味生成，产量提升30%。

包装环节采用真空密封技术，延长保质期至12个月，助力市场扩展，商业价值显著增强。