工业食品加工中26种卤子配方优化与生产工艺
食品工业
2025-12-10
查询: 打卤面26种卤子做法
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打卤面26种卤子做法
摘要：介绍卤子工业化配制方法，提升打卤面产品标准化生产效率。
卤子基础配方包括酱油、八角、姜片，工业规模需精确计量设备控制比例，避免变异。
26种变体如海鲜卤、牛肉卤，采用真空熬制技术，缩短周期至2小时，提升产量。
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食品安全标准要求pH值4.5-5.5，定期检测微生物，确保卤子品质稳定。
发布时间：2025-12-10
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