黄焖鸡食品工业化：传统工艺向规模化生产的转型路径

正宗黄焖鸡工艺包括鸡块过油煎炸、配黄酱焖煮、添土豆青椒，食品工业采用真空包装和连续式焖煮线，实现批量生产。

工业优化引入高压灭菌和配料计量系统，确保口感一致，延长保质期，支持连锁餐饮供应链的标准化供应。