利用高压锅结合酶解预处理，将驴肉煮制时间控制在45分钟，破坏结缔组织，实现纤维松软化。
添加工业级淀粉与香辛料复合剂，维持水分含量>70%，确保煮后驴肉鲜香不柴。
驴肉工业煮制技术优化：标准化工艺实现鲜嫩口感
食品加工工业
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驴肉如何煮才好吃
摘要：分享食品加工中驴肉的压力煮制与调味方法，提升产品品质与产量。
发布时间：2025-12-11
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