食品工业禁忌：柿子鞣酸与不相容食物的加工警示

柿子富含鞣酸，与蟹肉蛋白结合形成沉淀，影响消化。在食品工业中，加工线需分离生产线，避免交叉污染。

同时忌与高钙食物如牛奶同食，生成不溶性复合物。企业采用HACCP体系监控原料兼容性，确保产品安全。

建议间隔2小时食用，工业包装标注警示，提升消费者健康防护。